Portugezen vinden de inrichting van een restaurant maar bijzaak. Goed gezelschap bepaalt immers de sfeer! De beste maaltijden worden dan ook vaak geserveerd in eenvoudige, fel verlichte eettentjes. Laat je dan ook niet afschrikken door een tl-buis meer of minder... Gooi je stropdas af en ontdek het simpele genieten. En ben je tevreden, dan is een fooi altijd welkom. Restaurants brengen de bediening namelijk bijna nooit in rekening.

Zeevoedsel in combinatie
met varkensvlees

Zeevoedsel wordt in de Algarve vaak met varkensvlees gecombineerd. De schotel is ontstaan doordat Portugese christenen zich tegen de de plaatselijke moslims en joden wilden afzetten. Met de cataplana is dat minder goed gelukt. Deze Moorse, schelpvormige hogedrukpan bleek een blijvertje. Gelukkig maar, want als het deksel opengaat komen de heerlijkste geuren van gesmoorde gerechten je tegemoet. En houd je van zoet, bestel dan eens een toetje met eieren en marsepein.

De zomeravonden van de Algarve lenen zich prima voor een wit portje. Deze port wordt op dezelfde manier bereid als de rode variant, maar dan met witte druiven. De smaak varieert van droog tot zacht of zoet. In Minho wordt de zogenaamde ‘groene wijn’, de vinho verde geproduceerd. De jonge mousserende wijn is zacht van smaak en wordt gekoeld opgediend. Een perfecte manier om de hitte weg te spoelen!