Australië heeft zich in de afgelopen jaren ontwikkeld tot culinaire bestemming van wereldformaat. De toprestaurants van Sydney kunnen zich meten met die in Parijs, Londen en New York. Uiteraard kun je in het multiculturele Australië ook talloze eenvoudiger restaurants vinden met gerechten uit alle windstreken. Maar of je nu in een toprestaurant of in pub eet, de sfeer is overal gezellig en informeel.

Krokodilsteak of
gegrilde kangoeroe?

Australië is altijd een immigratieland geweest. Typisch Australisch is het gemak waarmee al die keukens met elkaar mixen. Geen purist die je hoort over de combinatie van risotto met bami, of Libanese mezze met hamburger. Wel wordt steeds meer gebruik gemaakt van inheemse ingrediënten, zoals vlees van kangoeroes of krokodillen. Het geeft internationale gerechten een Australisch tintje.

Lang niet alle restaurants beschikken over een vergunning om alcohol te verkopen. Geen nood! Inventieve restaurateurs hebben het ‘Bring Your Own’-concept bedacht. Dit houdt in dat klanten hun eigen alcoholische drankjes mogen meebrengen. De restaurants trekken hiermee klandizie terwijl de eters lekker goedkoop hun favoriete drankje kunnen drinken. Een typisch Australisch voorbeeld van een win-winsituatie!