Californiërs eten graag buiten de deur. In de trendy eetcafés, lounges en bierpubs worden vaak prima maaltijden geserveerd. In multiculti Californië kun je natuurlijk ook genieten van alle wereldkeukens. Zo is San Francisco het centrum van Aziatische kookkunst en hebben Latino’s hun keuken in het zuiden van Californië geïntroduceerd. Als je wilt, kun je ook aanschuiven in bijvoorbeeld een Afghaans, Marokkaans of Grieks restaurant.

Irish Coffee:
typisch Californisch?

De laatste dertig jaar is Californië een eigen keuken aan het ontwikkelen. Het resultaat? Een fusion kitchen met elementen uit de Amerikaanse, Aziatische, Latijns-Amerikaanse en Europese culinaire traditie. De chef-koks maken gebruik van lokale producten, als Sonoma-lamsvlees, artisjokken uit Castroville, amandelen uit Modesto, Gilroy-knoflook en dadels uit de Coachella Vallei. Deze ingrediënten vormen de basis voor luchtige schotels.

Een lekker etentje maak je natuurlijk af met een goede fles Californische wijn. De bekendste wijnen komen uit de provincies Napa en Sonoma. Ook in Monterey en Santa Barbara worden prima wijnen geproduceerd. Californië heeft het patent op meer goede drankjes. Zo zou Martini oorspronkelijk uit de Golden State komen en claimt het Buena Vista Café in San Francisco de uitvinding van de Irish Coffee.