'Heeft u al gegeten?' Het is in China dé manier om te vragen hoe het met je gaat. Er zijn dan ook maar weinig culturen die kunnen wedijveren met de Chinese passie voor eten. Op vrijwel elke straathoek tref je wel een restaurant; dáár vindt het sociale leven plaats. En je hoeft niet bang te zijn dat je de deur wordt uitgekeken. Chinezen houden ervan om uitgebreid te tafelen. Zo duren lunchpauzes maar liefst drie uur!

De eettafel is hét podium
om je zangkunsten te etaleren!

China kent vier hoofdkeukens. De noordelijke keuken staat bekend om de gevulde deeghapjes en de stevige vleesgerechten. Denk maar aan de Pekingeend. Houd je van pittig eten, dan kom je aan je trekken in de westelijke keuken. De oostelijke keuken is die van Shanghai en omgeving. Het opvallend zoete eten wordt vaak op smaak gebracht met azijnsoorten en suiker. Als je graag verrast wordt, dan zul je genieten van de Kantonese keuken. Hierin wordt vrijwel alles verwerkt wat beweegt.

De Chinese tafelmanieren verschillen van die van ons. Het bekendste voorbeeld is natuurlijk het gebruik van stokjes. Als je genoeg hebt gegeten, is het verstandig om wat eten in je kommetje achter te laten. Anders denkt de gastheer dat je nog niet voldaan bent. Kijk overigens niet verbaasd op als je buurman tijdens het eten in zingen uitbarst. De eettafel is in China hét podium om je zangkunsten te etaleren!