De laatste jaren leeft de traditionele Korfiotische keuken weer helemaal op in de restaurants en taverna’s van het eiland. Er zijn verschillende soorten eetgelegenheden. De psarotavernas zijn visrestaurants, psistaries serveren gerechten van de grill en in de ouzeri kun je genieten van Griekse tapas. Neem ook eens een kijkje in de keuken om met eigen ogen te zien wat voor heerlijks er in de pannen zit.

De Korfiotische keuken kent
veel buitenlandse invloeden

De stevige Korfiotische keuken is beïnvloed door vele buitenlandse bezetters. Zo is de pastitsada, een gerecht van laagjes pasta en kalfsvlees, een erfenis van de Italiaanse Venetianen. Ook de sofrito is niet te versmaden. Dit is een stoofgerecht van kalfsvlees met een saus van wijn, knoflook, uien en paprika. Natuurlijk kun je op dit eiland ook allerlei soorten vis proeven. Probeer die lekkere Korfiotische bouillabaisse maar eens uit.

Net als in heel Griekenland worden ook op Korfoe prima wijnen geproduceerd. En als je er toch bent, waarom probeer je dan niet meteen het typische Korfiotische gemberbier? Dit smakelijke drankje van citroensap, gember en suiker is nog door de Engelsen geïntroduceerd. Ben je geen bierdrinker, dan valt een van de verschillende kumquatlikeuren misschien meer in de smaak. De likeuren worden gemaakt van de vruchten van de kumquatboom.