Vancouver is een echte ontdekking voor culinaire reizigers. De stad heeft meer dan 3000 restaurants. Zoveel vind je in Noord-Amerika alleen in New York! Omdat Canada een smeltkroes van culturen is is het aanbod van etnische restaurants groot. Natuurlijk heb je in de wijk Chinatown de keuze uit allerlei Aziatische restaurants. In ander wijken vind je eetgelegenheden met specialiteiten uit elke hoek van de wereld.

Ontkurk een mooie
wijn uit de Okanagan

Veel toprestaurants serveren de zogenaamde fusion-keuken waarbij elementen uit de Europese, Mexicaanse en Oosterse keuken met elkaar worden gecombineerd. De inventieve koks maken vaak gebruik van plaatselijke basisingrediënten: zalm, zeebanket, wild, beef en allerlei soorten groenten en fruit. Bij een goede Canadese maaltijd hoort een wit wijntje uit de Okanagan, een streek waar tegenwoordig uitstekende wijnen worden geproduceerd.